Jdi na obsah Jdi na menu
 


cestoviny

9. 11. 2009

Americké cestoviny

     
Potrebujeme: 500 g cestovín podľa vlastného výberu, soľ, 5 lyžíc oleja, hladká múka, 0,5 l mlieka, 1 kocka zeleninového bujónu, 150 g údeného tofu, mleté biele korenie
 
Ako na to:
Pridal: Cestoviny uvaríme v slanej vode a scedíme ich. Z oleja a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme mliekom, pridáme bujón a povaríme asi 5 minút. Potom pridáme najemno nastrúhané alebo rozmrvené tofu. Necháme prejsť varom, okoreníme, prípadne dosolíme. Cestoviny naložíme na tanier a zalejeme omáčkou s tofu

 

Barborkine špagety

Priprava 25 min Varenie - pecenie 20 min  
Potrebujeme: 1 balenie talianskych špagiet, 1 konzervu blanžírovaných paradajok, olivy, údený syr Eidam, olivový olej, oregano, soľ
 
Ako na to:
Pridal: Cestoviny dáme variť. Paradajky po vybratí z konzervy pokrájame na menšie kúsky, olivy na kolieska. Pridáme troška olivového oleja a rozdrobíme oregano podľa chuti. Spolu všetky suroviny prehrejme. Syr nastrúhame. Po uvarení cestoviny zlejememe a polejeme olivovým olejom, pridávame paradajkovú masu a posypeme strúhaným syrom.
Milovníci rýb môžu tento recept obohatiť aj tuniakom z konzervy.
 

Bolonské špagety

     
Potrebujeme: 500 g špagiet, 400 g mletého hovädzieho mäsa, 1 veľká cibuľa, 1 menšia zelená paprika, 12 stredne veľkých šampiňónov, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 1 cm syra na strúhanie (ementál, eidam), 1 rajčinový pretlak, 1 fľaša suchého červeného vína (do špagiet ide asi pol pohára, asi 2 až 3 dl), 1 kocka hovädzieho vývaru, trochu olivového oleja (nie panenský), soľ, čierne korenie, oregano, bobkový list, pálivá paprika, parmezán
 
Ako na to:
Pridal: Na hlbokej panvici ohrejeme olivový olej, pridáme cesnak a cibuľu a osmažíme. Pridáme mäso a smažíme pokiaľ nezhnedne, potom pridáme papriku a šampiňóny, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, oregano a bobkový list podľa chuti. Varíme 5 minút za občasného miešania. Do polovičky hrnčeka vriacej vody pridáme masox, plechovku rajčinového pretlaku, polovičku pohára vína. Všetko zmiešame a za občasného miešania varíme 5 - 10 minút, malo by byť riedke, nie tekuté, v prípade potreby pridáme vodu či víno.
Pečenie: Scedíme špagety a poriadne ich otrepeme, potom vložíme do nádoby na pečenie
(najlepšie hlboká zapekacia miska s pokrievkou) a rovnomerne prelejeme omáčkou, navrch posypeme strúhaným syrom a zapražíme pálivou paprikou. Pečieme asi 20 minút v predohriatej rúre. Nakoniec to posypeme parmezánom.

 

Boloňské špagety (IT)

Priprava 15 min Varenie - pecenie 40 min  
Potrebujeme: 350 g špagiet, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1/8 zeleru, 1 lyžica rajčiakového pretlaku alebo kečupu, 150 g hovädzieho mäsa, 2 rezy šunky, 100 g pečene (teľacej, bravčovej,alebo slepačej), pohár bieleho vína, 2dl silného vývaru z mäsa, 1 strúčik cesnaku, 80 g masla, 150 g parmezánu, príp. ementálu, oštiepka, údeného syra a pod., soľ
 
Ako na to:
Pridal: Očistenú jemne nakrájanú cibuľu zapeníme na masle, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, nakrájanú šunku, zomleté mäso a pretretú pečeň. Všetko popražíme, zalejeme vínom, pridáme rajčiakový pretlak a rozotretý cesnak a dusíme na slabom ohni asi 40 minút.
Osobitne uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody špagety, scedíme, vyberieme ich na misu a polejeme šťavou s mäsom a rozpusteným maslom a posypeme parmezánom. Syr môžeme podávať aj osobitne. Špagety necháme na cedidle dobre odkvapkať.
 

Bryndzové pirohy plnené údeným mäsom

Priprava 10 min Varenie - pecenie 10-15 min  
Potrebujeme: 300 g bryndze, 300 g hrubej múky, 2 vajcia, 200 g údeného vareného mäsa, 1 cibuľu, soľ, 2 dl sladkej smotany.
 
Ako na to:
Pridal: Mäso zomelieme. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a pridáme zomleté mäso, za stáleho miešania krátko opražíme. Necháme vychladnúť. Z múky, bryndze, vajec vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm. Plát nakrájame na štvorce o veľkosti asi 8 x 8 cm. Na každý položíme za lyžičku zomletého mäsa. Štvorec preložíme na polovicu tak, aby vznikol trojuholník. Okraje popritláčame vidličkou. Varíme v osolenej vode asi 10 minút. Hotové pirohy prelejeme smotanou.
 

Cannelone

Priprava 20 min Varenie - pecenie 45 min  
Potrebujeme: Cannelone cca 12 ks, listový alebo drvený špenát, 1 vajce, hotovú omáčku Napolitana alebo Bolognese, 1 vajce, syr Eidam, syr Parmezán, soľ, peper, olej
 
Ako na to:
Pridal: Na panvici rozohrejeme olej a pridáme špenát. Zakryjeme pokličkou a paríme až pokiaľ sa neroztopí. Pridáme peper, soľ a rozšľahané vajce. Chvíľku ešte podusíme a necháme vychladnúť. Cannelone povaríme cca len 2,5 minúty nie úplne do mäkka. Scedíme a necháme vychladnúť. Zapekaciu misu vytrieme olejom a zaplníme Cannelone plnené špenátom. Zalejeme Bolongskou omáčkou a posypeme syrom Eidam a Parmezánom. Dáme zapiecť na cca 20 minút. Cannelone podávame posypaným Parmezánom a nakrájanými paradajkami.

 

Cesnakové špagety

Priprava 10 min Varenie - pecenie 15 min  
Potrebujeme: 500 g cestovín, 1 hlavičku cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, 1 dl olivového oleja, 100 g olív, 1 červenú papriku, strúhaný syr (najlepšie parmezán).
 
Ako na to:
Pridal: Očistený a pretlačený cesnak dáme do olivového oleja, smažíme asi jednu minútu. Pridáme na malé kocky nakrájanú červenú papriku, na kolieska nakrájané olivy, soľ a korenie. Všetko spolu premiešame a smažíme ďalších 5 minút. Hotovú masu vylejeme na uvarené špagety. Pred pridávaním posypeme syrom.
Vhodná príloha: hlávkový alebo miešaný šalát.

 

Cesnakové špagety II

Priprava 5 min Varenie - pecenie 15 min  
Potrebujeme: špagety, cesnak 3 - 4 strúčiky, kečup, bazalku, soľ, tvrdý syr, olivový olej
 
Ako na to:
Pridal: Špagety dáme variť podľa návodu, medzi tým si nastrúhame tvrdý syr a pripravíme omáčku: do rozohriateho olivového oleja dáme osmažiť tenké plátky cesnaku, ak začnú mať plátky zlatistú farbu pridáme bazalku a hneď zalejeme kečupom, pri stálom miešaní privedieme do varu a odtavíme. Špagety zalejeme omáčkou a posypeme syrom, podávame.

Cestovina s dusenou zeleninou

  Varenie - pecenie 10 min  
Potrebujeme: cestovinu (najlepšie vrtuľky), balíček mrazenej zeleniny (najlepšie karotka, hrášok, kukurica), soľ, olej
 
Ako na to:
Pridal: V osolenej vode uvaríme cestovinu. Medzitým na oleji podusíme mrazenú zeleninu s trochou vody a soli, až kým sa voda nevyparí. (Netreba veľa vody, lebo zelenina je už predvarená). Scedenú cestovinu pridáme k zelenine, zamiešame a podávame.
 

 

Cestovinový sen

     
Potrebujeme: 500 g cestovín (kolienka, mušličky,...), paradajkový pretlak, cesnak, provensálske korenie, smotanu, vodu, soľ, olivový olej, 4 kuracie prsia, čierne korenie.
 
Ako na to:
Pridal: Uvaríme cestoviny tak, aby boli dostatočne mäkké. Na panvicu nalejeme trošku oleja, pridáme cesnak a chvíľu, do spenenia, miešame. Pripravené mäso nakrájame na rezančeky a pridáme k cesnaku. Dusíme do žltkastého sfarbenia mäsa. Na mäso nasypeme korenie (podľa chuti), paradajkový pretlak a trošku smotany. Pridáme vodu a varíme asi 10 minút. Podávame s postrúhaným parmezánom.
 
Pridal: Tinka

 

Cestovinový šalát

Priprava 30min. min Varenie - pecenie 30min min  
Potrebujeme: farebné alebo grahamové cestoviny, jogurt, mrazenú alebo čerstvú zeleninu, soľ alebo vegetu, cukor a rôzne zelené bylinky.
 
Ako na to:
Pridal: Uvarenú cestovinu zmiešame s rôznou zeleninou podľa chuti, osolíme, zalejeme bielym jogurtom a podľa chuti mierne prisladíme a posypeme bazalkou, petržlenom, majoránkou a podobne.
 
Pridal: Stanka

 

 

Cestoviny

Priprava 5 min Varenie - pecenie 10 min  
Potrebujeme: trojfarebné cestoviny, jarnú cibuľku, šampióny, 2 bambino syry, šunku pokrájanú na pásiky, kukuricu v konzerve, kyslú smotanu, vegetu, maslo , petržlenovú vňať
 
Ako na to:
Pridal: Cestoviny uvaríme podľa návodu. Do rozpáleného masla pridáme nadrobno nakrájenú cibuľku, šunku, neskôr kukuričku, šampióny, podusíme 5 minút, potom do hrnca vytlačíme syry a počkáme, kým sa nám aspoň trošku neroztečú, premiešame a pridáme vegetu, korenie a nakoniec kyslú smotanu. Následne odstavíme a pridáme petržlenovú vňať. Podávame teplé.
 

Cestoviny a La Carbonicelli

Priprava 7 min Varenie - pecenie 15 min  
Potrebujeme: cestoviny, bravčové mäso na paprike v konzerve, 2 hlávky cibule, syr, kečup, olej, soľ
 
Ako na to:
Pridal: Postavíme vodu v hrnci. Keď bude vrieť posolíme a pridáme cestoviny. Necháme ich 15 minút variť. Keď budú mäkké tak ich odstavíme a scedíme. Olúpeme cibulu. Nakrájame, a dame ju poprazit na panvicu s olejom. Keď bude cibuľa popražená do ružova tak pridáme konzervu bravčového mäsa na paprike. Podusime ho na malé kúsky. Necháme na chvíľu popražiť a pridáme kečup podľa chuti. Potom to môžeme odstavit. Na tanier si dáme cestoviny a polejeme pripravenou omáčkou. Dekorujeme to nastrúhaným syrom

 

 

 

 

 

 

Cestoviny s cuketou

  Varenie - pecenie 25 min  
Potrebujeme: 1 cuketu, menšiu cibuľu, 4-6 strúčikov cesnaku, 1 syr v črievku (bambino), soľ, mleté čierne korenie, olej
 
Ako na to:
Pridal: Cuketu ošúpeme, vyberieme jadierka a postrúhame. Na oleji speníme cibuľu a pridáme postrúhanú cuketu. Dusíme do mäkka. Pridáme cesnak, soľ, korenie podľa chuti a vytlačíme syr z črievka, všetko spolu dobre premiešame, chvíľu povaríme. Podávame z cestovinami.

 

 

 

 

Cestoviny s morkou, brusnicami a orechami

Priprava 10 min Varenie - pecenie 30 min  
Potrebujeme: Na 2 porcie
225g cestovín
2 polievkové lyžice olivového oleja
4 mladé cibuľky, nakrájane na kolieska
225g varenej prebytočnej morky, nakrájanej na malé pásiky
40g orechov, nakrájaných na drobno
2 polievková lyžice citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice brusnicového lekváru
 
Ako na to:
Pridal: Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale a zlejeme. V panvici zohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja pridáme mladú cibuľku, morčacie mäso, orechy a prežíme 5 minút. V miske zmiešame zvyšný olej, citrónovú šťavu a brusnicový lekvár. Všetko primiešame k cestovinám a podávame so zeleninovým šalátom.

 

 

 

Cestoviny s Nivou

Priprava 5 min Varenie - pecenie 15 min Kalorii na 1 porciu 580 kal
Potrebujeme: 1 vrecko cestovín - skrutky, trochu oleja, šunka, šampiňóny, 15 dkg syra Niva, 150 ml sladkej smotany, 3-4 strúčiky cesnaku.
 
Ako na to:
Pridal: Cestoviny uvaríme podľa návodu a necháme odkvapkať. Na panvici si rozohrejeme trochu oleja, na ktorom osmažíme nakrájané šampiňóny. Potom pridáme na kocky nakrájanú šunku, rozmrvenú nivu a pretlačený cesnak. Keď sa Niva rozpustí, pridáme smotanu a necháme prevrieť. Nakoniec premiešame s cestovinami a podávame

 

 

Cestoviny s Nivovou omáčkou

     
Potrebujeme: 1 balíček cestovín /vrtuľky/, 300 g kuracích pŕs, 2 špice nivy /20 - 30 dkg/, 3 strúčiky cesnaku, 1 menšiu cibuľu, 1 smotanu na šľahanie, 1 pochúťkovú smotanu, šampiňóny, kukuricu, vegetu, soľ, majoránku a čierne mleté korenie
 
Ako na to:
Pridal: Na rozpálený olej dáme usmažiť nakrájanú cibuľu. Do pripravenej cibule pretlačíme cesnak a krátko opražíme. Potom pridáme na slížiky nakrájané kuracie prsia a zľahka osmahneme. Pridáme trošku vegety, soli a čierneho mletého korenia. Potom pridáme šampiňóny a kukuricu, trošku povaríme. Na toto dáme pokrájanú na drobné kocky Nivu a necháme poriadne rozpustiť. Keď máme syr rozpustený, v miske zmiešame obe smotany. Prilejeme do zmesi a poriadne miešame až do bodu varu. Ku koncu pridáme majoránku a dochutíme podľa chuti. Hotovú omáčku vylejeme na uvarené cestoviny a zmiešame.

 

 

Cestoviny s nivovou omáčkou

Priprava 10 - 15 min Varenie - pecenie 20 min  
Potrebujeme: 1 balíček cestovín ( napr. mašličky ), 2 stredné cibuľe, 1 / 2 litra mlieka, 2 - 3 syry ( bambína alebo karičky ), 20 - 30 dkg syru niva, 1 konzerva kukurice, soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca, olej
 
Ako na to:
Pridal: Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode, pridáme trochu oleja.
Nadrobno nakrájanú cibuľku, opražíme na rozohriatom oleji dosklovita. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu. Zalejeme mliekom a privedieme do mierneho varu.
Do vriaceho mlieka dáma syr a miešame, pokiaľ sa syr nerozpustí, pridáme nastrúhanú nivu. Do hotovej omáčky pridáme kukuricu.
Podávame na uvarené cestoviny.
 

 

 

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář