bravčové mäso
16. 11. 2009
Alfrédove panenky |
|||||
|
|||||
|
|||||
Ako na to: Pridal: Mäso nakrájame na plátky,ktoré opečieme na oleji. Osolíme, okoreníme a polovicu mäsa (opečeného) vyberieme do zapekacej misky. Na prázdne miesto v panvici dáme cibuľu porezanú na mesiačiky. Popražíme a časťou cibule pokryjeme mäso v zapekacej miske. Posypeme rozdrveným tymiánom a zalejeme smotanou.Opakujeme pokiaľ máme suroviny. Dáme do rúry zapiecť na 15 minút. Podávame s ryžou. |
Americký guláš |
|||
|
|||
|
|||
Ako na to: Pridal: Prebratú fazuľu prepláchneme, zalejeme studenou vodou, necháme 3 hodiny máčať, a v tej istej vode uvaríme do mäkka. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme do ružova na rozohriatom tuku, vmiešame mäso nakrájané na rovnako veľké kocky, opražíme, pridáme mletú papriku a dusíme pod pokrievkou do vypečenia vlastnej šťavy. Mäso osolíme pokvapkáme octom, podlejeme trochou vody, za stáleho miešania a podlievania vodou dusíme do mäkka. Ku koncu dusenia pridáme odkvapkanú fazuľu, kečup, soľ, korenie, prípadne ešte prikyslíme octom. Podávame s pečivom. |
Balatónska špecialita |
|||||
|
|||||
|
|||||
Ako na to: Pridal: Nakrájanú cibuľu speníme, pridáme na rezance nakrájané mäso a sprudka opečieme. Asi po 5 minútach podlejeme 2 dcl vody, osolíme, okoreníme, pridáme 5 dkg zaváraných uhoriek nakrájaných na malé kocky a dusíme cca 30 minút. Nakoniec zahustíme 3 polievkovými lyžicami plnotučnej horčice. Podávame s chlebom alebo rožkami. |
Banánové ražničí |
||||
|
||||
|
||||
Ako na to: Pridal: Mäso nakrájame na hrubšie plátky, vyklepeme a pokrájame na kocky. Striedavo napichujeme plátok porcovaného syra, mäso a koliesko banána. Celé to obalíme v trojobale (múka, vajce, strúhanka). Vysmažíme na oleji ako rezne. Podávame s ryžou alebo s opekanými zemiakmi. |
Bravčové kotlety s pyré |
|||||
|
|||||
|
|||||
Ako na to: Pridal: Zemiaky očistíme a nkarájame na kocky. Dáme ich variť do osolenej vody. Keď sa nám uvaria vyšľaháme na pyré a pridáme na drobno nakrájané mladé cibuľky. Medzitým si ugrilujeme kotlety 15-20 minút z každej strany, pokiaľ sa neuvaria. Cibuľu nakrájame na drobno a opražíme na panvici s olejom do sklovita. V šálke dobre vymiešame troška džúsu s múkou a primiešame k cibuli so zvyšným džúsom. Varíme na nízkej teplote, pokiaľ nám to nezhustne. Pomaranče očistíme a rozoberieme na mesiačiky. Pridáme k cibuli spolu s celými olivami (zopár olív odložíme na dekoráciu a nakrájame ich na menšie kolieska). Na tanier naservírujeme mäso, polejeme omáčkou a podávame so zemiakovým pyré. |
Bravčové mäso na pekáči |
|||
|
|||
|
|||
Ako na to: Pridal: Bravčové rezne vyklepeme, osolíme, okoreníme a natenko potrieme horčicou. Poukladáme ich na vymastený pekáč, podlejeme vodou, zakryjeme alobalom a dáme do rúry piecť. Keď je mäso takmer mäkké, naložíme naň veľa na kolieska pokrájaných zemiakov. Zalejeme šľahačkovou smotanou a dáme zapiecť. |
Bravčové mäso na smotane II |
|||
|
|||
|
|||
Ako na to: Pridal: Mäso umyjeme, osolíme, okoreníme a prešpikujeme prúžkami slaniny. Na masti umyjeme nakrájanú zeleninu, pridáme cibuľu a mäso na tomto základe opečieme. Potom podlejeme horúcou vodou a dusíme dopolomäkka. Potom mäso dopečieme v rúre. Mäkké mäso vyberieme, šťavu so zeleninou zlejeme do nádoby, v ktorej sme rozšľahali smotanu s múkou a za stáleho miešania varíme dozhustnutia. Hotové prelisujeme a podávame s mäsom nakrájaným na porcie. Ako príloha sa hodia halušky alebo cestoviny |
Bravčové rebierka |
|||
|
|||
|
|||
Ako na to: Pridal: Umyté rebierka vložíme do vopred pripravenej marinády a dáme odstáť aspon den vopred do chladničky. Na druhý den vyberieme rebierka rozspustíme maslo a opečieme rebierka s pokrájanou cibuľou, opečieme do hneda a pridáme marinádu a zalejeme asi 3 dcl vody a pridáme surové očistené a nastrúhané zemiaky, dolievame počas dusenia vodu ak sa nám vyparuje šťava. Dusíme asi 1 hodinku a nakoniec môžeme dochutiť ešte soľou, mletým čiernym korením. |
|||